【スパイス・香辛料・調味料】一味とうがらし　万能調味料　あじとうがらし

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内容　あじとうがらし30g
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生産者　TABEROSHI
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■概要
吉田のうどん店には必ず「すりだね」という薬味が置いてあります。
これは赤唐辛子をベースに、ゴマや山椒を加えて油で炒めたもので、各店で同じものがないというほど独自の調合で作られているのが特徴です。

あじとうからしは、そのすりだねとして使われていたものですが、亭主（私の両親）も同様にすりだねには拘り、他のお店とは違うオンリーワンのすりだねを目指し試行錯誤の上完成させたものです。

■あじとうがらしの特徴

色々な香辛料を入れることで香りを増して楽しむ他店のすりだなに比べ、材料は限りなく最小限にお客様への愛情と時間をかけ丁寧に炒りあげるあじとうからしは、一味唐辛子本来の清涼感ある香りに加え、香ばしく、芳醇な香りがします。
食べた直後ではなく、後からじわじわとピリピリ辛味を感じるのが特徴です。

■使い方

・うどん、そば、和風パスタなどの麺類のお供に。
・餃子、グラタン、チャーハンなどのお酒のお供にもバッチリ！
シンプルが故に、食材を選ばず、また野菜の旨味がぎゅっと詰まったあじとうからしは、その食材の旨味をひき出して長和するので、いつもの野菜炒めもランクアップすること間違い無し。

■保存方法
冷蔵庫に保管をお願いします。

■原材料名：商品ラベルに記載
■消費期限：商品ラベルに記載
■注意事項
唐辛子を使っているためピリリッと辛くなっています。
辛い物が苦手な方やお子様にはお控えください。

TABEROSHIさんのこだわり

一味唐辛子の旨味を引き出す

あじとうがらしは唐辛子が原材料になります。
唐辛子が本来持つ旨味と香りを最大限引き出すため、
じっくりと時間をかけて炒り上げております。

この工程がとても重要で
「あじとうがらし」の土台になる旨味と香りになるので
丁寧に、かつ、時間をかけてゆっくりと引き出します。

企業秘密！な特別製法！！

特別製法にて、野菜の旨味がぎゅっと詰まった植物油を使用しています。
シンプルな材料と時間をかけた製法により、食材を選ばず使い勝手のいい薬味となり、また食材の旨味をひき出して調和する万能な調味料となります。

TABEROSHIさん想い

両親が営むうどんで、悩みを抱えたお客様・嬉しいことがあったお客様、色々な方が来店しうどを楽しみ会話を楽しみ最後に暖簾をあげて出ていく時には笑顔で「ご馳走さま、また来るね！」と言って出ていくのを、何十年も見てきました。

その中でも、店自慢のあじとうがしは人気で、皆さん嬉しそうに持ち帰りどんな風に食べた、どんな調理に使ったどれだけの量を入れて食べれらようになったなどなど、お店で初めて会った方たちも意気投合し話しているのを見てきました。

その笑顔を見てもっと沢山の人達に知ってもらい、家族や友人との食卓に笑顔や楽しい会話が溢れてくれたら嬉しいな。という思いから販売を始めさせてもらいました。
先日試食会をした時も、皆さん聞いたことのない食べ物に興味津々！食べてみると、あら、わたしもっと辛いのいけるわよ、辛さよりも美味しいわぁーなとなど、たくさんの笑顔と嬉しいお言葉をもらい、とても楽しい二日間となりました。

両親が心を込めて作り上げたものを、また新たな形で引き継いで広がってくれたら嬉しい、そんな思いで日々努力させて頂いております。