伊豆わさび食品さんの
プロモーションビデオを製作しました！
 

お忙しいところご協力いただき
様々なシーンを撮影することができました。
 

本当のわさびの姿や形、
生産者の想いが伝われば幸いです。

【歴史あるわさび沢】

200年以上前からわさびを栽培されている
河津町最初に定植されたわさび沢。
 

今もなお、わさびを栽培できているのは
情熱を注ぎながら手間暇かけて
栽培されている渡邊さんの努力の賜物です。

【天城山の湧水】

天城は年間通して雨量が多く
幾重にも重なった地形により濾過されます。
 

地下にたまった濾過水は
地表だけでなく岩盤からもあふれ出し
ミネラル豊富な湧水によって
香り豊かなわさびが育ちます。

【自然に恵まれた栽培環境】

わさび沢は大自然に囲まれているため
太陽光が届きにくい環境です。

それぞれのわさび沢によって環境が異なるため、
そのわさび沢に合うように沢づくりを行い、
太陽光を当て光合成と生長を促進させます。
そして、わさび特有の辛さに加えて甘みも生まれます。

また、わさびの大きさは
収穫するまでわかりません！

葉や茎の大きさで予測はできますが
収穫すると小さかったり大きかったりと
ばらつきが出てしまいます。
 

そのため、
わさびを等間隔で植えることにより
すくすくと育つ工夫をしています。

腕の見せ所です！！

【伊豆わさび食品の想い】

自然の大きな力を助けに、栽培技術を研究し、
一生懸命わさびづくりをしてきました。
 

先人たちがこれまで大切に残してくれたわさび沢に
感謝の気持ちを忘れずに日本中の皆さんにわさびのおいしさを

知ってもらえるよう頑張ります。

わさび本来のおいしさをぜひ味わってください。